Γεμιστό αρνί στο φούρνο

Υ Λ Ι Κ Α :

μισό αρνί, ψιλοκομμένα συκωτάκια

3 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη

μαϊντανός, πιπέρι, αλάτι, κύμινο,

10 κομμάτια μοσχοπίπερο

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η :

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια τα συκωτάκια και ρίχνουμε τα άλλα υλικά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά 3-4 ποτήρια νερό για να βράσουν λίγο. Στο εσωτερικό του αρνιού ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε όρθιο για να φύγουν τα νερά. Αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν και γεμίζουμε τον κορμό του αρνιού. Ράβουμε και το αλείφουμε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Τρυπάμε τις ωμοπλάτες του αρνιού και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί σε 180-200 βαθμούς και στη συνέχειά όταν αρχίζει να κοκκινίζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς. Όταν αρχίσει να σκίζει το κρέας, είναι έτοιμο.

Μικρασιάτικες συνταγές από γυναίκες μέλη του Συλλόγου Ηράκλειτος Νέας Εφέσου Πιερίας

 

Share

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *